Lontong Medan

This post is also available in: English

Lontong Medan adalah hidangan khas Medan yang terdiri dari lontong, sayur lodeh, rendang, sambal tauco, dan berbagai lauk pauk lainnya. Lontong Medan terkenal dengan kelezatannya dan merupakan salah satu hidangan favorit di Medan.

Bahan-bahan:

• Lontong:
  • 1 liter beras
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
• Sayur Lodeh:
  • 200 gram labu air, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 100 gram buncis, potong-potong
  • 50 gram jagung manis, pipil
  • 100 gram wortel, potong-potong
  • 50 gram kol, iris tipis
  • 200 ml santan kental
  • 100 ml santan encer
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 sdm bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
• Rendang:
  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • 250 ml santan kental
  • 100 ml santan encer
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, cincang halus
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
• Sambal Tauco:
  • 50 gram tauco
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1/2 sdt gula
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
• Topping:
  • Telur balado
  • Kerupuk merah

Author: 1toba