Ayam bakar menjadi satu sajian kuliner Nusantara yang bisa kamu temukan di sejumlah daerah di Indonesia.
Masing-masing daerah pun punya ciri khas dalam mengolah ayam bakar.
Tak terkecuali cita rasa dan tekstur dari ayam bakar tersebut.
Baca juga:
- Gaya Umi Pipik Naik Jetski di Danau Toba Berbusana Syar’i-Pakai Cadar
- Mampu Pangkas Perjalanan Jadi 1,5 Jam, dari Medan ke Danau Toba Lewat Jalan Tol Baru Ini, Miliki Panjang 143,25 Km
- 5 Kali Isi Danau Toba Lenyap, Ilmuwan Teriak Tanda Kiamat
- Bali Disebut Tak Layak Dikunjungi Turis, Anggota DPR: Jadi Bahan Evaluasi
- Soroti Keindahan Alam Danau Toba di Aquabike Jetski World Championship 2024
Di daerah Lebak Bulus, Jakarta Selatan, ada satu resto yang menyajikan ayam bakar bumbu rujak yaitu Rumah Makan Abang.
Resto ini bahkan menjadi langganan para artis sinetron.
Mulai dari Mandala, artis sinetron TOP (Tukang Ojek Pengkolan) hingga penyanyi Tanah Air Rossa.
Dilansir dari Channel YouTube Bang Mpin, Kamis (6/5/2021), lokasi Rumah Makan Abang berada di Jalan Karang Tengah No 72, Lebak Bulus, Jakarta.
Dari informasi yang didapat, restoran ini sudah buka selama lebih dari tujuh tahun.
Salah seorang karyawan restoran tersebut menyebutkan bahwa awalnya tiga tahun berjualan di Jalan Pertanian, dan baru pindah ke Lebak Bulus.© Disediakan oleh TRIBUN TRAVEL Tangkapan layar video YouTube Bang Mpin saat melihat potret sejumlah artis yang pernah makan di Ayam Bakar Bumbu Rujak Abang. (YouTube/ Bang Mpin)
Bedanya ayam bakar bumbu rujak yang disajikan Rumah Makan Abang dengan ayam bakar lainnya adalah bumbu yang digunakan.
Sesuai dengan namanya, di sini menggunakan bumbu rujak untuk memasak ayamnya.
Tidak hanya ayam, ada juga menu lain yakni ikan bakar bumbu rujak dan bebek bakar bumbu rujak.
Untuk ayam bakarnya sendiri, sebelum dibakar, potongan daging ayam diungkep dengan bumbu rujak selama kurang lebih delapan jam agar bumbunya meresap.
Setelah diungkep, ayam disimpan di dalam kulkas, dan baru dibakar dengan dua kali pembakaran.
Pertama, ayam dibakar setengah matang, lalu dibaluri lagi dengan bumbu rujak dan dibakar hingga matang.
Meski dibakar dua kali, menurut Bang Mpin tekstur ayam bumbu rujak ini lembut dan matangnya pas.
“Meski dibakar gosong, gosongnya ini tuh enak bisa dimakan, bukan yang kering,” kata Bang Mpin.
Untuk rasanya ada perpaduan rasa pedas, manis, asam dan gurih yang bikin ketagihan.
Rumah Makan Abang buka setiap hari dengan jam operasional mulai dari pukul 09.00-16.30 WIB.
Baca juga:
- Gaya Umi Pipik Naik Jetski di Danau Toba Berbusana Syar’i-Pakai Cadar
- Mampu Pangkas Perjalanan Jadi 1,5 Jam, dari Medan ke Danau Toba Lewat Jalan Tol Baru Ini, Miliki Panjang 143,25 Km
- 5 Kali Isi Danau Toba Lenyap, Ilmuwan Teriak Tanda Kiamat
- Bali Disebut Tak Layak Dikunjungi Turis, Anggota DPR: Jadi Bahan Evaluasi
- Soroti Keindahan Alam Danau Toba di Aquabike Jetski World Championship 2024
Sementara itu, selama bulan puasa, tempat makan ini buka mulai pukul 11.00 hingga 18.00 WIB.
Kamu yang penasaran dengan cita rasa ayam bakar bumbu rujak silakan datang saja ke kawasan Lebak Bulus.
Seporsi ayam bakar bumbu rujak di sini dibanderol Rp 22 ribu, sedangkan untuk bebek bakar Rp 45 ribu.
Sang karyawan mengaku jika dalam sehari ketika ramai, tempat makan ini bisa menghabiskan 25 ekor ayam dengan jumlah potongan 100.
sumber: tribuntravel.com
Tinggalkan Balasan