Sebelum membuat masakan, seseorang biasanya berpedoman pada buku resep.
Namun pernahkah kamu mendengar soal resep masakan paling tua di dunia?
Sebelum lahir aneka kuliner lezat seperti yang kita santap hari ini, ternyata ada resep berusia ratusan tahun.
Kira-kira masakan apa yang dibuat pada resep tersebut?
Dirangkum TribunTravel dari laman TheTravel, berikut 4 buku masakan berisi resep tertua di dunia.
1. Yale Culinary Tablets
Yale Culinary Tablets adalah sebuah papan batu yang merupakan ‘buku masak tertua di dunia’ dari tahun 1700 SM dan masih disimpan hingga hari ini.
Yale Culinary Tablets berasal dari era Mesopotamia yang diyakini sebagai resep pertama dalam catatan sejarah.
Pada tablet tersebut tertulis 25 resep sup yang berhasil diuraikan oleh para ahli.
Namun, dari tiap karakter yang berhasil dibaca, tidak ditemukan secara detil metode pembuatannya.
Hanya tertulis bahan yang diperlukan untuk setiap hidangan.
Dari penelitian yang dikumpulkan diketahui resep ini kebanyakan menggunakan daging dan beberapa sayuran untuk direbus.
2. Libro De Arte Coquinaria
Buku masak ini dibawa oleh seorang ahli kuliner, Maestro Martino dari Como.
Ia adalah koki yang disegani pada abad ke-15.
Menurut laman Atlas Obscura, ia dijuluki ‘pangeran juru masak’.
Hal ini karena menjadi orang pertama yang membuat petunjuk spesifik dan takaran dalam memasak.
Ia juga menjelaskan peralatan apa yang cocok untuk setiap hidangan, yang ia jelaskan dalam sebuah naskah berbahasa Italia.
Sekitar Abad Pertengahan, ia membuat resep cara mengolah burung merak melalui buku yang berjudul ‘How to Dress a Peacock With All Its Feathers, So That When Cooked, It Appears To Be Alive And Spews Fire From Its Beak’.
3. Complete Kitchen And Cellar Dictionary
Salinan buku masak dari tahun 1716 ini bisa ditemukan di Perpuastakaan Umum Oslo dengan judul The Complete Kitchen and Cellar Dictionary oleh Paul Jacob Marperger, seorang penulis terkenal asal Jerman.
Buku ini sangat lengkap dan rinci, berisi resep, informasi kuliner dengan tebal lebih dari seribu halaman.
4. The English And Australian Cookery Book
Australia saat ini memiliki beragam kuliner lezat.
Namun, pada tahun 1846 mereka punya kuliner yang berbeda dengan yang sering dijumpai saat ini.
Dianggap sebaga buku masak resmi pertama Australia, The English and Australian Cookery Book berasal dari era Ratu Victoria.
Buku ini ditulis secara anonim oleh Edward Abbott, seorang aristologis yang berarti ahli memasak dan ahli makanan pada masa itu.
Abbort menerbitkan buku masak ini karena ia merasa perlu meragamkan pandangan kuliner yang terjadi saat itu, khususnya di Australia.
Banyak resep tak lazim yang dimuat dalam buku ini, termasuk otak kanguru goreng dengan lemak dari emu, serta menu koktail yang beragam.
TribunTravel.com/rizkytyas
Tinggalkan Balasan