This post is also available in:
English
Sambal Tuktuk adalah sambal tradisional khas masyarakat Batak yang berasal dari Tapanuli, Sumatra Utara. Sambal ini terkenal dengan rasa pedas yang menggigit karena dibuat dengan menggunakan andaliman. Dahulu, Sambal Tuktuk biasa dicampur bersamaan dengan ikan aso-aso, sebuah ikan yang hampir mirip dengan ikan kembung yang sudah dikeringkan. Biasanya Sambal Tuktuk dibuat juga dengan perpaduan ikan teri tawar.
Jika Anda ingin mencoba membuat Sambal Tuktuk di rumah, Anda dapat mencoba resepnya.
Sambal Tuktuk adalah sambal khas Batak yang terkenal dengan rasa pedas yang menggigit karena dibuat dengan menggunakan andaliman.
Berikut ini adalah resep Sambal Tuktuk:
Bahan-bahan:
- 1 sdm ikan teri, sangrai
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt andaliman
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, goreng atau sangrai dahulu semua bahan kecuali andaliman dan ikan teri yang sudah disangrai terpisah.
- Ulek kasar semua bumbu yang sudah digoreng, tambahkan andaliman, gula dan garam ulek lagi hingga teksturnya sesuai selera.
- Tambahkan teri sangrai, pukul-pukul kasar, aduk merata dengan sambal.
- Koreksi rasanya, jika sudah pas siap disajikan.
Tinggalkan Balasan