Tag: rempah

Andaliman, Rempah Eksotis dari Tanah Batak

INDONESIA dikenal sebagai negara penghasil rempah-rempah. Rempah asal Indonesia menjadi komoditas penting dalam perdagangan dunia sejak ratusan tahun yang lalu. Rempah bermanfaat sebagai bumbu masakan dan obat tradisional. Salah satu rempah yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan adalah andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.) yang berasal dari daerah sekitar Danau Toba Provinsi Sumatra Utara. Andaliman merupakan tumbuhan liar Read more…

3 Bumbu Dapur yang Bisa Membuat Seluruh Anggota Keluarga Lebih Sehat

Rempah-rempah apa saja yang jadi bumbu dapur favorit Anda? Kita sebagai masyarakat Indonesia memang beruntung bisa dengan mudah memperoleh berbagai rempah-rempah yang dapat membuat masakan jadi ekstra lezat. Tak hanya lezat, rempah-rempah juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan seluruh anggota keluarga. Ya Moms, hal ini dijelaskan oleh Dr.Andrew Weil M.D, profesor kedokteran klinis sekaligus Direktur Program Read more…

Pizza Andaliman, Kolaborasi Kuliner Italia dan Rempah Khas Batak

Rempah khas Toba, Andaliman ternyata bisa berpadu sempurna dengan makanan khas Italia, pizza.  Pizza Andaliman kini menjadi salah satu kuliner yang harus dicona ketika berkunjung ke Kabupaten Toba, Sumatera Utara.Kuliner ini bisa ditemukan di sebuah restoran yang terletak di tepian jalan lintas Balige. Imelda Napitupulu adalah orang yang menemukan ide kuliner itu.”Saya pikir ada bagusnya kalau Read more…

15 Rempah Indonesia untuk Sedapkan Masakan, Ada Jahe dan Andaliman

Masakan Indonesia terkenal dengan rasanya yang kaya. Salah satu faktor penyebabnya yakni karena masakan Indonesia dibuat dengan rempah-rempah yang kaya. Bentuk rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Indonesia juga cukup beragam. Ada yang berbentuk biji, daun, batang, maupun akar.  Berikut macam-macam rempah Indonesia yang dapat menyedapkan masakan. Cari tahu supaya tidak keliru mengolahnya.  1. Jahe Lihat Read more…

Menelisik Jalur Rempah Nusantara yang Ubah Geopolitik Dunia pada Masa Lalu

 Jalur rempah nusantara yang sudah terbentuk sejak masa pra-kolonial, telah memberi identitas baku bagi Indonesia sebagai negeri terkaya di bumi ini. Direktur Jenderal (Dirjen) Kebudayaan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) Hilmar Farid mengungkapkan, pemerintah Indonesia sejak 2016 secara tersistematis mulai menggelar studi dan penelitian mengenai jalur rempah nuasantara itu. “Jalur rempah hanya mungkin dipahami dengan adanya komunikasi lintas Read more…