Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar

This post is also available in: English

Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu. Makanan ini biasanya disajikan saat seseorang sedang mengalami suka cita seperti kelahiran anak, pernikahan, dan saat seseorang akan berangkat merantau. Bagi masyarakat Batak, ayam napinadar memiliki filosofi yaitu sebagai sarana untuk memanjatkan doa dan dapat memberikan semangat dan berkat.

Dalam proses memasaknya, Ayam Napinadar dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan darah ayam itu sendiri, dan dicampur dengan andaliman, bawang putih bubuk yang sudah digiling sampai halus lalu dimasak. Campuran bumbu dengan darah ayam membuat kuah ayam ini menjadi lebih kental dan lebih gurih. Jenis ayam yang digunakan untuk hidangan ini adalah ayam kampung jantan, hal ini melambangkan keberhasilan dan kegagahan.

Hidangan ini juga dapat dikonsumsi bagi penganut agama Muslim, bumbu ayam tidak menggunakan darah ayam namun diganti dengan parutan kelapa. Semoga informasi ini dapat membantu Anda mengetahui lebih lanjut tentang Manuk Napinadar. Selamat menikmati!

Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu. Berikut ini adalah cara memasak Manuk Napinadar yang saya temukan dari sumber terpercaya :

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam kampung
• Darah dari 1 ekor ayam, campur dengan:
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
• Bumbu halus yang disangrai:
  • 2 buah serai dipotong kecil 5cm
  • Lengkuas dipotong kecil 7cm
  • Jahe dipotong kecil 5cm
  • Kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 10 biji kemiri
• Bumbu halus yang tidak disangrai:
  • 15 buah cabe rawit atau secukupnya
  • Andaliman sesuai selera
  • Garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong ayam kampung dan pisahkan darah segarnya. Campur darah ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk mencegah darah membeku.
2. Bersihkan ayam sampai bersih dari bulu kemudian potong kecil-kecil. Panggang ayam di teflon anti lengket hingga matang sempurna.
3. Sangrai semua bumbu yang disangrai, kemudian giling atau blender semuanya dalam satu wadah ditambah dengan bumbu halus yang tidak disangrai.
4. Tumis semua bumbu dan campurkan dengan darah ayam yang masih mencair. Aduk merata kemudian masukkan potongan ayam panggang sampai terendam dengan bumbu.

Manuk Napinadar siap disajikan. Semoga resep ini dapat membantu Anda membuat Manuk Napinadar yang lezat di rumah!

Author: 1toba