Natinombur

Natinombur adalah salah satu hidangan khas dari masyarakat Batak yang terbuat dari ikan yang dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan bumbu khas Batak. Ikan yang biasa digunakan untuk membuat Natinombur antara lain ikan mas, ikan mujahir, ikan nila, atau lele.

Bumbu yang digunakan untuk membuat Natinombur terdiri dari beberapa rempah-rempah seperti cabai merah, kemiri, jahe, cabai rawit, kecombrang, bawang merah, bawang putih, tomat, jeruk nipis, dan andaliman. Bumbu-bumbu ini dihaluskan dan dicampur dengan air panas dan perasan jeruk nipis untuk membuat kuah kental yang akan disiramkan ke atas ikan yang sudah dipanggang atau digoreng.

Natinombur adalah hidangan yang sangat lezat dan unik dengan cita rasa yang kaya. Rasanya pedas, asam, dan gurih dengan aroma rempah-rempah yang menggugah selera.

Bahan dan Cara Memasak

Natinombur adalah salah satu hidangan khas dari masyarakat Batak yang terbuat dari ikan yang dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan bumbu khas Batak . Ikan yang biasa digunakan untuk membuat Natinombur antara lain ikan mas, ikan mujahir, ikan nila, atau lele.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Natinombur:

• 1 kg ikan mujahir
• 100 gram cabe merah
• 7 biji kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 13-15 biji cabe rawit atau sesuai selera
• 2 kecombrang/batang kecombrang
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran besar
• 2 buah jeruk nipis (1 untuk ikan, 1 untuk bumbu)
• Garam secukupnya
• Andaliman segenggam

Berikut ini adalah cara memasak Natinombur:

1. Bersihkan ikan mujahir/lele/nila atau ikan mas. Belah dua dengan potongan panggang supaya daging bisa matang dengan sempurna.
2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam sampai merata. Diamkan sekitar 15 menit.
3. Kemudian panggang ikan dengan bara api atau dengan teflon anti lengket. Dipanggang di teflon mengurangi asap yang masuk ke dalam daging, jadi lebih sehat. Ini cara yang paling mudah untuk memanggang ikan. Jika ragu ikan lengket ke teflon, bisa dioles dengan sedikit mentega.
4. Sangrai atau goreng semua bumbu lainnya supaya bumbunya wangi. Giling semua bumbu di ulekan. Campurkan semua bumbu termasuk andaliman. Bisa juga pakai blender supaya halus.
5. Jika bumbu sudah halus, tambahkan garam sesuai selera. Campur dengan sedikit air panas. Kemudian tambahkan sedikit perasan jeruk nipis ke dalam bumbu.
6. Lumuri ikan yang sudah dipanggang ke dalam bumbu yang sudah diselesai diramu.